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標題: 泡麵要怎麼煮比較不會爛？ [打印本頁]

作者: manmanson529 時間: 2021-7-26 04:52 PM 標題: 泡麵要怎麼煮比較不會爛？

如題我就是那位連煮個泡麵都會被嫌棄的那位.....
泡麵只用泡的，想說來煮點火鍋料進去
結果面就爛了....

想問問煮泡麵有什麼秘訣嗎？

作者: gn01260442 時間: 2021-7-26 05:06 PM

把其他料都先煮好
麵在最後放不要煮太久就好了

作者: nobodyreason 時間: 2021-7-26 05:10 PM

先煮火鍋料，煮好後把火息掉，把泡麵丟進去火鍋料中泡3分鐘就可以吃了。

作者: 炎魄三重天 時間: 2021-7-26 06:00 PM

先煮火鍋料，最後在下麵
或者分開煮，麵好了就先撈起來

作者: apple74311 時間: 2021-7-26 07:07 PM

我是覺得用鍋子下去主真的會比較好吃也比較不會爛掉

作者: kzh314 時間: 2021-7-26 07:30 PM

本帖最後由 kzh314 於 2021-7-26 07:32 PM 編輯

最後要起鍋再放泡麵
不過我是不建議在湯裡煮泡麵
因為麵體是用油包覆的...上面的油絕對不是甚麼好油
很多人覺得用煮得比較健康
狗屁
最佳做法是二次泡
或者麵、湯分開煮
另外要硬一點建議用韓國的泡麵
台灣的太細容易爛

作者: =xXx= 時間: 2021-7-26 07:49 PM

要耐煮就買韓國泡麵
如果是本國泡麵就先煮料
麵最後放
爛爛的很難吃

作者: petersky 時間: 2021-7-26 07:50 PM

注意時間才是王道，怎麼煮不是主要的

作者: lkk022885252 時間: 2021-7-26 08:18 PM

換個方式泡麵最後放吧料先弄不然麵煮超過時間一定爛麵比較容易熟

作者: 522234 時間: 2021-7-26 08:46 PM

先丟耐煮的其他食材麵大概最後三分多鐘丟就好

作者: w730102 時間: 2021-7-26 09:18 PM

如果是要煮在火鍋裡的
建議你先把泡麵泡起來
然後把水倒乾
等火鍋煮好後再丟進去
一定不會爛而也也不會散掉

作者: -0_0- 時間: 2021-7-26 09:24 PM

其他東西先煮好
麵最後放

作者: shotstar 時間: 2021-7-26 09:30 PM

我個人的做法是
先煮好一鍋湯
關火後
放麵下去泡個兩三分鐘

作者: joino777 時間: 2021-7-26 10:00 PM

根本不用煮~妳把要煮的料煮一煮~然後乾泡麵淋上去~等各一兩分鐘就可以吃了

作者: denniswu0123 時間: 2021-7-26 10:25 PM

通常水煮開然後到下去後放一首歌的時間通常就好了!!個人比較喜歡硬一點的麵!!

作者: bgdfbg151561d 時間: 2021-7-26 10:34 PM

我自己比較喜歡吃有點爛的說,因為泡麵湯幾乎不會喝,把麵泡久一點它會吸引湯汁,更好吃

作者: x8691572 時間: 2021-7-26 10:53 PM

煮泡麵麵體時間不要超過3分鐘，基本連白痴都不會煮爛

作者: sentra9557 時間: 2021-7-26 11:05 PM

我比較好養，一開始啥都丟進去

作者: sad004 時間: 2021-7-26 11:15 PM

撈起來是個方法嗎,還有一朝是手機計時也是可以解決泡爛

作者: mirraii 時間: 2021-7-26 11:30 PM

煮還是泡?
泡麵我覺得不用泡3分鐘
軟到筷子去弄可以散開就可以了
湯會繼續讓麵熟

作者: 黃金招財貓 時間: 2021-7-26 11:33 PM

基本的道理應該都知道麵會越煮越爛

所以不要一開始水滾就把麵丟下去煮

可以先把火鍋配料都煮好最後才放麵

如果這樣子還能把麵煮到爛就太強了...

作者: zero0681 時間: 2021-7-27 12:17 AM

既然麵最容易煮爛的，那麼就是最後下去的料。

可以再把所有的火鍋料煮到差不多可以的時候再把麵放下去；

大多放下去後，泡麵只要散開後就可以入碗開始食用了。

畢竟，剛開始會很Q但繼續放下去的話，就會泡爛了。

所以，泡麵也是有食用的品嘗時間呀。

作者: 盧小月 時間: 2021-7-27 01:04 AM

泡麵不能丟火鍋煮，要用可以煮的泡麵

作者: tzyyjeng 時間: 2021-7-27 01:26 AM

有的面很容易爛，像生力面光用泡的就很爛了。
有的面很不容易爛，像辛拉面用煮的都久煮不爛。
容易爛的最后下鍋，不容易爛的最先下鍋。

作者: pivoten 時間: 2021-7-27 01:55 AM

通常煮到7分熟左右就可以了，剩下的就由湯把它熱熟就

作者: ko761006 時間: 2021-7-27 01:59 AM

應該用瓦斯爐煮會比較部會爛

作者: algerlin 時間: 2021-7-27 02:24 AM

其他材料先煮到熟或快熟麵最後再放煮到要吃的軟硬度

作者: a26486824 時間: 2021-7-27 02:39 AM

先看火鍋料是不是容易煮熟的如果不是先調味包和火鍋料下去就好了= =
先弄不容易爛的然後再弄容易爛的是最簡單的記憶辦法 = =
不容易爛的就算熟了在下麵也不可能煮爛麵爛了都不一定爛= =

作者: puci1121 時間: 2021-7-27 02:50 AM

我喜歡稍微Q一點的，不會煮到三分鐘，提早一些開吃

作者: 淹龍 時間: 2021-7-27 03:37 AM

我煮跟泡麵都喜歡硬一點，一方面是這樣麵不會快爛，還保留一些口感，
(還有就是麵之後還是會在湯裡泡一陣子，除非吃的超快，要不燃如果煮/泡太過頭，吃到一半麵都爛了 )

作者: brian0224 時間: 2021-7-27 06:01 AM

真的怕容易爛就買韓國泡麵
韓國泡麵的麵體都比較有嚼勁
但是主要你要用手機碼錶功能計時控制時間啦
不然就只能買麵條類來煮

作者: zgc9958 時間: 2021-7-27 07:53 AM

先煮其他配料，最后放泡面直接關火，等几分鐘就好

作者: king9999 時間: 2021-7-27 08:08 AM

應該要先把火鍋料丟進去煮熟最後再放麵悶一下就好了
感謝大大的分享...3Q

作者: 069212396 時間: 2021-7-27 09:12 AM

東西先煮好
麵下去之後開始軟就關火
剩的用餘溫就夠了麵體會很Q
煮到全軟的話之後會爛爛的

作者: tingjessica 時間: 2021-7-27 09:30 AM

我會在煮水的時候先把火鍋料丟下去一起煮
因為大多數的火鍋料都是魚漿混合物，不怕煮
然後水滾的時候放泡麵跟調味包
一分鐘後放蛋，煮個2~30秒，關火
如果是乾拌麵的麵條會煮比較久
因為瓦斯爐煮，關了火候，熱度會持續
所以想吃硬一點的面，不能在煮的時候就把麵煮到軟
煮軟了，上桌要吃的時候都泡爛了

作者: jiang2124 時間: 2021-7-27 09:51 AM

泡麵一定最後放啊！

超過三分鐘真的會越來越軟爛

作者: lin71_2000 時間: 2021-7-27 10:03 AM

泡麵用煮的一定會爛的個人試過很多種方式了

水煮開後先放料包滾一下再把麵放下去後馬上關火然後把麵拌開就爛了.......

個人還是偏好用泡的麵會比較硬一點

作者: 綠豆沙 時間: 2021-7-27 11:16 AM

就...........
不要泡太久就好阿

作者: realcn 時間: 2021-7-27 11:17 AM

不要煮太久就好啦，泡麵嘛，用泡的就好了

作者: cutezz0916 時間: 2021-7-27 11:20 AM

就不要煮那麼久阿

3分鐘左右就差不多了吧

作者: 滄芎之際 時間: 2021-7-27 11:39 AM

火鍋料分開煮
你在燒水的時候就可以把火鍋料丟進去了
然後水滾
關火
下醬包
下麵體

蓋鍋蓋等三分鐘

作者: wunar 時間: 2021-7-27 11:41 AM

泡麵的麵條最久只在可沸水小火煮5分鐘，
所以麵與豆芽，萵苣多是在最後才下鍋放。

作者: leonkings2222 時間: 2021-7-27 03:04 PM

這要看
我台灣事實上做的泡麵
還真是有名
至於~像韓國日本大陸
都差一點~

作者: wipehair 時間: 2021-7-27 03:31 PM

麵留最後+1
就不會煮太久爛爛的了
時間抓好就不會有問題啦

作者: jjjsub21 時間: 2021-7-27 04:20 PM

火鍋煮爛散掉也有正面美好的一面,起碼那應該不是人們聞之而色變的「塑化麵」;是安全的,在下就試過吃咀嚼不爛的荷包煎蛋

作者: hevencloud 時間: 2021-7-27 04:25 PM

麵先煮過一次，再煮料再煮麵，完成

作者: cg100200300 時間: 2021-7-27 04:29 PM

火鍋料如果要煮比較久
麵就晚一點下

作者: zz82927990 時間: 2021-7-27 04:34 PM

看是什麼樣的麵條再決定煮多久

作者: cagechen 時間: 2021-7-27 04:50 PM

既然都是吃泡麵只是要加料，那就是麵最後下，除非是主生麵，才會有講究一些步驟。

作者: asdzxc7741 時間: 2021-7-27 05:11 PM

料先煮到裡面泡2分鐘搞定

作者: ranran9999 時間: 2021-7-27 05:15 PM

呃………麵體一定是最後放的東西
其他東西熟了也沒那麼容易爛
麵是稍微過頭就爛給你看

所以無論你加什麼料
麵一定是最後最後放的東西

作者: jason80425 時間: 2021-7-27 05:19 PM

麵最後煮就不會爛了! 把前面的火鍋料先煮完最後在煮麵就可以看會不會煮爛了.

作者: j23111263 時間: 2021-7-27 05:52 PM

用熱開水悶三分鐘就可以了。

作者: purpleowen 時間: 2021-7-27 06:05 PM

我個人喜歡吃煮爛一點的所以沒差
我感覺泡麵麵太硬會有一種泡麵獨有的塑膠味

作者: muta66 時間: 2021-7-27 06:13 PM

我熱水煮不會超過3分鐘,關火,蓋上蓋子1分鐘,整個過程約5分鐘

作者: flagshipcore 時間: 2021-7-27 06:14 PM

先把火鍋料丟進去煮熟最後再放麵時間抓好就不會有問題

作者: ckdick 時間: 2021-7-27 06:19 PM

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作者: janet104127 時間: 2021-7-27 06:38 PM

麵快熟了就關火~熱湯還會繼續熱麵~

作者: bear79413 時間: 2021-7-27 06:45 PM

水煮到滾麵放下去快3分鐘就可以吃了比較部會爛

作者: lilacoste 時間: 2021-7-27 07:32 PM

用煮的拉
這樣比較能夠控制

作者: MrCiou 時間: 2021-7-27 07:56 PM

拿計時器出來就對了
多練習一點可以煮到最完美的軟硬度

作者: 做好做滿做到爽 時間: 2021-7-27 08:13 PM

你應該是煮太久

2分就可以吃了

作者: 貓耳蘿莉 時間: 2021-7-27 08:57 PM

你煮太久了火鍋料如果比較久就先放煮好再丟麵煮一下就可以了

作者: amosnake 時間: 2021-7-27 09:09 PM

泡煮太爛就麵最後再放吧注意火的大小跟煮的時間

作者: alucard0079 時間: 2021-7-27 11:11 PM

煮麵好吃的技巧在時間的掌控

作者: sos989 時間: 2021-7-27 11:34 PM

沒錯就是最後的三分鐘再放入泡麵

作者: 咖啡戀曲 時間: 2021-7-28 01:07 PM

先把配料煮好要起鍋前再把麵放下去小煮一下就可以撈起來了!!

作者: lee01011231 時間: 2021-7-28 09:58 PM

麵是最後煮的
可以煮一下就好
之後用泡的

作者: 飛影劍心 時間: 2021-7-28 10:09 PM

先煮火鍋料，煮好後把火息掉，把泡麵丟進去火鍋料中泡3分鐘

作者: SCpupucat 時間: 2021-7-28 10:15 PM

水滾丟下去不要超過四十秒就關火如果不太爛就泡一會

作者: 194356789 時間: 2021-7-28 10:20 PM

時間的掌控很重要，時間太長一定會爛掉的。

作者: chanel3023 時間: 2021-7-28 10:48 PM

開水煮開之後~麵再煮三分鐘是最好吃的

作者: xp7753567 時間: 2021-7-28 11:04 PM

我都是這樣做的
給你參考

我都在瓦斯爐煮
麵當然是最後放
放進去30秒之後就用筷子攪拌
麵條有散開我就倒出來了
端到桌子上在上個廁所等等等....大概半分鐘
大概就好了

為了怕麵條爛掉
我打開電風扇邊吹邊吃
夾起來吹5秒鐘就吸進去了

{:32:}
剛剛好

作者: ken8264 時間: 2021-7-28 11:12 PM

就麵晚點放阿
或煮完再把湯倒到麵上

作者: color00 時間: 2021-7-29 09:55 AM

泡麵當然是泡比較好
先把火鍋湯料煮好加點生油
再下泡麵熄火泡三分鐘即可享用

作者: KAMN25 時間: 2021-7-29 11:29 AM

先煮配料等滾了之後，加入泡麵就可以關火了，就泡個兩三分鐘就可以，

或是先把麵泡開，水倒掉等配料煮完再加進去。

作者: mitsui215 時間: 2021-7-29 01:22 PM

麵最後放
快火1-2分鐘
然後大部分時間用悶的方式到3-5分鐘
這樣就不會太爛了

作者: 蓋福克斯 時間: 2021-7-30 01:20 AM

就煮的時間少一點啊，我反而是比較喜歡煮爛一點。

作者: zyzcat 時間: 2021-7-30 02:16 AM

本帖最後由 zyzcat 於 2021-7-30 02:17 AM 編輯

煮到散開拿冰水泡到完全冷卻,然後再加其他料去煮。就算時間把握不好也很難會煮爛。
原理是熱漲冷縮,加熱時面條會漲大,然後急速冷卻時外圍的麵條會收縮,但內部的麵條卻還在擴張,所以會在麵的外圍形成一個密度比較高的外層。你想想,外面比密度高,中央卻比較鬆散,那就像通心粉一樣的原理,會有彈彈的口感。
而且因為外層密度比較高,所以就算煮比較久也不容易爛。也就是說「好吃」的容錯範圍更大了。

作者: eyny玲玲 時間: 2021-7-30 03:28 AM

通常蛋菜那些配料先煮好,最後才丟麵下去不然很容易爛...

作者: crazyz 時間: 2021-7-30 03:56 AM

麵很容易爛!!
所以麵一定是最後才下!!
而且依照我泡麵的經驗!!麵通常60度熱水器泡3分鐘就是一般的硬度
你想想煮火鍋通常都是煮開的狀況下肯定都是100度左右
那你的麵就不能放太久!!基本是應該要把時間減半
一般我自己煮泡麵就是水燒開就關火丟泡麵下去放1分30秒左右就把水倒掉
煮火鍋就差不多那個時間撈起來吧
剩下就是看很多人都有回覆的!
韓國泡麵比較耐煮~大致上就這樣!!

作者: px080411 時間: 2021-7-30 04:54 AM

正常的煮到散掉後都比泡得不會爛吧多煮幾次自己抓時間就可以了有些比較粗的麵是本來就要煮比較久

作者: aaerron 時間: 2021-7-30 12:24 PM

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作者: a0916947358 時間: 2021-7-31 12:29 AM

調味料，蛋，火鍋料，菜等等的煮完最後才放麵這樣比較好吃
而且麵我比較喜歡吃硬一點

作者: aeco602 時間: 2021-7-31 01:04 AM

料先煮，最後放麵
樓主若是追求口感，建議直接買韓國泡麵

作者: 966kuku 時間: 2021-7-31 01:18 AM

我通常是加熱水放到微波爐
看到水滾了再等一下就暫停微波爐

作者: qazqaz90202 時間: 2021-7-31 01:28 AM

注意時間就可以了阿
水滾的時候筷子進去攪拌麵體散開就差不多了

作者: shitum711 時間: 2021-7-31 01:39 AM

把其他料煮好
再把麵放下煮
如果還是主的太爛
就把其他料煮好
再把麵放下去
關火後蓋鍋蓋2至3分鐘
應該就沒問題了

作者: gg952 時間: 2021-8-1 10:37 AM

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作者: cool6084 時間: 2021-8-1 02:40 PM

火侯掌控好就好啦...
別煮太久~~
先將水煮滾~然後面放下去約一分鐘左右就可以撈了!!
我是這樣!!

作者: youth12318 時間: 2021-8-1 02:43 PM

應該是時間問題，只要不要泡太久就不會有軟爛感

作者: 6987282 時間: 2021-8-1 03:22 PM

以我的經驗就是大火煮麵不要煮太久應該是這樣子的吧!!!!!!

作者: fuel654 時間: 2021-8-3 07:12 PM

3-5分鐘就可以了吧
其實不用煮很久
不過有些麵體需要久一點不然很硬

作者: mig92001 時間: 2021-8-3 07:48 PM

麵一定要倒數第三樣放進去，倒數第二樣是雞蛋，最後放的是蔥花。
這三者時間不可離太長，一樣接一樣倒進去即可。

作者: seastardos 時間: 2021-8-3 08:19 PM

不要煮，絕對不會爛。
推薦統一肉燥麵麵身揉碎加上粉包和油包直接乾吃。油包要加喔。

作者: linlawsue 時間: 2021-8-3 08:33 PM

麵放下去馬上撈起來.....

作者: amtr 時間: 2021-8-3 08:57 PM

怕泡爛,時間不要長,把水倒掉
怕煮爛,其他食材先煮熟,利用少許的水和餘熱把麵悶熟

作者: 本多玉子 時間: 2021-8-3 09:00 PM

泡麵要煮爛蠻難的吧
我覺得應該是泡熱水的時間不要太長
可能4~5分鐘剛好

作者: ipislin818 時間: 2021-8-3 09:06 PM

哪有什麼訣竅??
就不要煮那麼久不就好了??

作者: chufun 時間: 2021-8-3 09:09 PM

先煮料，最後再倒熱水下次泡面

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