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標題: [家常料理]香菇雞肉丸子 [打印本頁]

作者: diz66 時間: 2025-1-6 10:08 AM 標題: [家常料理]香菇雞肉丸子

材料，4 人份／12 顆（經出版社同意，公開配方）
雞絞肉200 公克
薑泥1 塊，磨成泥
料理酒 2 大匙
醬油1 小匙
鹽、胡椒各少許
新鮮香菇6 朵，切粗末
蛋1 顆，打勻
片栗粉2 大匙
麻油1 小匙

另備
炸油1 鍋

做法
1. 絞肉放入調理盆裡，依序加入薑泥、酒和醬油，用鹽和胡椒粉調味。加入香菇，用手攪拌混合。
2. 依序加入蛋液（分2～3次）、片栗粉、麻油混拌，分成12等分揉圓。
3. 放入高溫（180℃）炸油裡炸到表面變硬，再改以低溫（160℃）油炸4分鐘。盛盤，旁邊擺上鹽。

作者: taiwanauk 時間: 2025-1-10 08:27 AM

低負擔的雞肉丸子可添加點蔬菜類更營養
下回來多做幾個
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