材料
奶油50公克，分成20及30公克
牛菲力500公克，切成塊狀，撒鹽和黑胡椒粉調味
伏特加150毫升
洋蔥1-2顆，去皮切條
大蒜1-2瓣，去皮切碎
蕈菇類200公克，切大塊，我用波特菇
甜椒2顆，去籽囊切大塊
番茄糊2.5-3大匙
芥末醬1.5-2大匙
牛高湯100毫升，可以用雞高湯代替
酸奶油（sour cream） 250公克
巴西利適量，切碎
鹽和黑胡椒
做法
1. 將20公克奶油放入厚實的淺燉鍋中，開中至大火融化，加入牛肉煎上色。
2. 倒入伏特加，轉大火滾煮2至3分鐘，將酒氣煮掉，然後倒至大碗中。
3. 用廚房紙巾將鍋面擦拭乾淨，放入30公克奶油，開中至小火融化，加入洋蔥和大蒜炒軟。
4. 加入蕈菇炒軟，再加入甜椒略炒，拌入番茄糊和芥末醬，撒鹽和黑胡椒粉調味。
5. 倒入高湯以及大碗中的肉汁和酒液，開大火煮滾後轉小火煨煮10至15分鐘，稍微收乾湯汁。
6. 拌入酸奶，加入牛肉煮至喜歡的熟度——火力不要過高，否則酸奶會油水分離，也小心不要把肉煮過老。最後再檢查一下調味，撒上巴西利即完成。
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