材料（經出版社同意，公開配方）
羽衣甘藍（kale）75 公克，扯去粗梗
中筋麵粉380 公克，另備少許充作手粉
泡打粉1 小匙
食用小蘇打粉½ 小匙
鹽¼ 小匙
白胡椒粉1 撮
切成丁的冰無鹽奶油190 公克
櫻桃乾60 公克
刨碎的切達起司75 公克
中型蛋1 顆，打勻
白脫牛奶150 ∼ 180 毫升
刷塗用的蛋1 顆，打勻
用具
直徑6.5 公分的壓切模
做法
1. 將羽衣甘藍放入蒸鍋蒸2 至3 分鐘，或直到羽衣甘藍變軟為止。以廚房紙巾拍乾，放涼後稍微切碎。
2. 預熱烤箱至攝氏200 度／瓦斯烤爐刻度6。在烤盤上鋪烘焙紙。
3. 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽和白胡椒粉放入大碗中，充分混合後加入奶油，以指尖將所有食材搓揉成碎粒。加入櫻桃乾、羽衣甘藍和切達起司拌勻後，再加入1 顆打勻的蛋液和一半的白脫牛奶輕輕拌勻。將剩餘的白脫牛奶分批加入，邊加邊攪拌，直到充分混合並且稍微成團（不一定會需要用到所有的牛奶）。要注意不要過度揉製麵團。
4. 在撒上少許麵粉的工作檯上稍微按壓麵團。將麵團對摺後旋轉90 度，再次對摺。重複前述步驟數次，直到麵團表面變光滑。若是麵團會黏手，可以多加些麵粉。交叉對摺麵團可以為麵團注入空氣，但是也不要過度操作。
5. 在麵團表面撒少許麵粉，擀成2.5 公分厚，以壓切模切出圓形，排至烤盤上。在司康表面刷塗蛋液，放入烤箱烤20 至25 分鐘，直到司康膨脹且呈金棕色。
6. 出爐後置於網架上放涼，再配奶油或奶油起司一起食用。
7. 沒吃完的司康裝入保鮮盒可以保存4 天，要吃的時候再以烤箱重新加熱即可。
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