材料
新鮮甜玉米2 穗，去皮去鬚
無鹽奶油2 大匙
猶太鹽
無糖椰奶1 罐（約400 毫升）
水1 杯
砂糖1/2 杯
黃砂糖1/2 杯
牛奶2 杯
全蛋3 顆
蛋黃3 顆
純香草萃取液1 小匙
做法
1. 先以攝氏165 度預熱烤箱。用刀子削下玉米粒，每根玉米芯切成三塊。
2. 用湯鍋以中火融化奶油後，拌入玉米粒與鹽。將玉米炒到變軟，大約需要5 分鐘，注意不要讓玉米與奶油變得焦黃。加入玉米芯、椰奶與水，煮至沸騰後，調至小火，蓋上鍋蓋，繼續煮15 分鐘。
3. 趁爐上正在小火烹煮時，將兩種糖放入攪拌機或食物調理機打碎，均勻混合後取出備用。
4. 將玉米芯從鍋中取出丟棄後，整鍋倒入攪拌機或食物調理機，以高速攪打至滑順，再用細目濾網將玉米醬篩到大碗裡。用矽膠刮勺反覆壓著濾網，盡可能擠出玉米仁，留在篩網上的玉米殼雜渣捨棄不用。把1/2 杯的糖、牛奶、全蛋、蛋黃與香草倒入碗中，用打蛋器攪打至完全混合。如需要，可加鹽稍微調整味道。
5. 準備六個烤布蕾烤皿或烤盅，將玉米奶醬倒入，高度約比烤盅邊緣低一點點，再將它們移到烤盆或有深度的烤盤當中，烤盤注水直到烤皿外圍一半高度。將烤盤上方用保鮮膜包起，小心移到烤箱中間開始烘烤，直到定型，需時約35 分鐘。
6. 烤好後將烤盅移離烤盤，放到冰箱直到冷卻。
7. 在烤好的奶醬上，撒上一層薄薄的混合砂糖（也許不會全用完），再用噴槍讓表面焦糖化。或者將烤盅放在烤盤上，用已經預熱的上火燒烤烤箱進行焦糖化。焦糖完成後，立即上桌
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