伊莉討論區

標題: (生活百科)[粽子熱量破表怎麼辦？營養師授吃粽不怕胖秘訣][奇摩新聞][114.6.4] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2025-6-4 11:17 AM 標題: (生活百科)[粽子熱量破表怎麼辦？營養師授吃粽不怕胖秘訣][奇摩新聞][114.6.4]

端午節剛過，冰箱裡親朋好友、公司行號贈送的粽子該如何有效處理，讓人傷透腦筋。粽香雖誘人，但一顆下肚，破表熱量讓擔心健康卻又想品嘗美味的饕客又愛又怕。此外，現代人注重身材，習慣以熱量為依歸卻只單看數字，常常忽略了食物本身的營養價值，營養師建議，透過粽子的食材組成，並適當挑選，搭配熱量評估，才能在端午節享受美味粽子之餘，也吃得健康。
端午節雖然已過，但現代社會對於粽子這項華人傳統食物，已不僅止是節慶專屬美食，坊間不少知名粽類餐廳店鋪，更是全年提供，讓喜歡粽葉香的饕客，想吃美味粽子不再侷限於五月初五。因此，想要吃得美味卻又怕影響健康，如何選擇粽子就是一大學問。窩廚房特約營養師Sabbi指出，傳統粽子常見的內餡必備「五花肉、鹹蛋黃」，都含有較高的飽和脂肪和膽固醇，易對心血管造成負擔，因此膽固醇或血脂偏高的人，應選擇肥肉較少的粽子，花生等油脂含量較高的食材，對健康影響也不容小覷。Sabbi建議民眾應避免將粽子當成點心，正餐時以一顆為限，避免額外沾醬，以減少鈉的攝取。此外，隨著健康意識抬頭，許多粽子以五穀米、糙米等穀類取代部分糯米的粽子，增加膳食纖維及維生素的攝取，提升營養價值，是注重健康人士的另一項選擇。
端午過後，冰箱擺放的美味粽子，除了單吃之外，還可搭配其他健康食材一起吃，Sabbi與窩廚房設計了粽子什錦燒，將粽子壓扁捏成厚圓餅狀放入平底鍋，以乾鍋煎至雙面微焦，起鍋備用；再將高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲，青蔥切段，雞蛋打散，加入麵粉與蛋液煎成蔬菜麵糊，最後將蔬菜粽餅撒上海苔粉及美乃滋後，即可完成蔬菜加量的創意粽子。不但有效解決冰箱庫存，還可以吃得健康，嚐出美味。如果吃膩了台式口味的粽子，也可以試試烘烤的泰國粽，以綠豆沙搭配豬絞肉為內餡的泰國粽，口感綿密富有層次，並採用烘烤等迥異於傳統台式水煮或蒸煮口味，讓芭蕉葉的清香能更完整地融入內餡，增添獨特的深度及異國風。

作者: david199654321 時間: 2025-6-6 10:37 PM

看來還是一個重點飲食需要均衡

作者: nurse4406 時間: 2025-6-8 09:13 AM

要好好地注意一下自己吃的東西，才是最好的

作者: jsb 時間: 2025-6-9 12:50 AM

還是少吃比較好一點~粽子不一定要天天吃吧

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a402.file-static.com/)